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Fondata nel 1973, l'Angem rappresenta il settore sia a livello nazionale che a livello europeo.
Fa parte della Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE) che aderisce alla Confederazione Italiana del Commercio del Turismo e dei Servizi (CONFCOMMERCIO).
All'Angem aderiscono le imprese più significative che operano sul territorio nazionale.
I settori in cui operano le Aziende associate sono:
- Scuole
- Ospedali
- Cliniche
- Case di riposo
- Industria, Commercio, Servizi
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- Forze Armate e Corpi Militarizzati
- Case albergo
- Catering aeroportuale
- Campi di lavoro
- Piattaforme petrolifere
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E' membro fondatore (1990) della Federazione Europea della Ristorazione Collettiva (FERCO).
Autonomamente e in collaborazione con FERCO, Angem realizza manuali di corretta prassi igienica e manuali di formazione sull'igiene.
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